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『沙卡里巴』曾經是許多台南人的回憶。

日據時代,中正路原就是台南最熱鬧的一條街,也聚集了不少小吃攤位,當時日本人將其改名叫『盛場』,Sakariba』,所以也叫『沙卡里巴』。

時至今日『沙卡里巴』已不復當年的熱鬧繁榮狀況,僅剩下的幾攤賣吃的都是老字號,像榮盛米糕、赤崁棺材板、老牌鱔魚意麵及阿財黑白切。

上次跟大家分享了榮盛米糕、赤崁棺材板及阿財黑白切,今天就來跟大家分享這剩下的最後一間老牌鱔魚意麵。

 

老牌鱔魚意麵是台南眾多鱔魚麵的創始店,是台南真正的第一家炒鱔魚,開業至今已近百年,目前是第三代接手經營。

據說在日據時代,因為日本人愛吃鰻魚,但那時台南沒有鰻魚,剛好台南盛產的鱔魚口感跟鰻魚相似,

所以特別受到日本高官的喜愛,在當時鱔魚麵聽說可是有錢人才吃得起的豪華美食呢。

假日的午後,雖然緊鄰的國華街觀光客不少,但沙卡里巴內仍然冷冷清清。

大概是年輕人不知道這裡暗藏美味吧!!只有少少的老饕仍循著老味道來到這裡品嘗美味。

 

近百年的老店,號稱27 秒的快炒真功夫,這些年來也是吸引了不少美食節目與媒體來採訪。

 

點了乾炒鱔魚,老闆說他們家乾炒的醬料是獨門秘方,會事先冰起來,等要炒時才會拿出來現場調和,加到瓶子裡。

等食材都準備就緒,接下來就是親眼欣賞老闆那大火快炒爆香,27秒上桌的快炒真功夫囉!。

 

 

棺材板  $60元

 

雖然這裡是賣炒鱔魚,但是也有賣這台南的傳統美食"棺材板"啦。

傳統的台南棺材板,酥酥的吐司皮,吃起來香又脆,裡面的勾芡餡料滿滿,奶味豐富,還放了不少真材實料的花枝!

可惜大概是因為來用餐的客人不多,這保溫的熱度有點不足,沒有吃到熱騰騰的棺材板阿。

 

乾炒鱔魚  $150元

 

老闆的乾炒鱔魚香氣非常足夠,在蔥末與蒜末和洋蔥的包圍下,帶出自然的鮮與甘甜。

鱔魚脆而不腥而且吃來多了幾分乾炒的香氣。

麵條也要特別稱讚一下,它們的意麵與一般的意麵不同,

有點類似介於意麵跟麵條之間的口感,不會太軟,Q度與香氣都很好,也沒有一般的意麵那麼容易軟爛跟油耗味。

 

乾炒花枝  $100元

 

跟乾炒鱔魚一樣,上桌就能感受到香氣非常足夠。

花枝炒的熟度正好,Q中帶脆,脆中帶Q。而且花枝挺大尾的,吃起來口感超爽快,忍不住豎起大拇指稱讚。

 

我來的這天雖是假日,國華街上觀光客不少,但真正走進沙卡里巴的人群實在是寥寥無幾,與國華街新興的人氣美食攤位前排隊的人潮形成強烈對比。

整個沙卡里巴只有台南在地的老饕,感覺有那麼點淒涼感。走在舊沙卡里巴內,我的心裡滿是感概。

或許只有這些還努力經營著的老店,仍舊維持的老味道才能真正喚起老台南人的記憶,

真心希望這屬於台南人記憶裡的老味道可以一直傳承下去阿。

 


老牌鱔魚麵
營業時間:10:00~21:00
電話:06-224-9686
地址: 台南市中西區友愛街206巷6號(康樂市場113號)


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(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

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  • Joshua
  • 感謝分享,又是周五囉,有空也歡迎到訪小弟部落格喔!
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