知道這家店算滿久的了,之前小姑的先生有推薦過,

聽說賣的是道地的澳門骨煲和花雕雞,之前舊址在中華東路三段靠近文化中心,

前陣子搬遷到了三段199號,重新經過裝潢,整個看起來氣派也時尚多了。

 

聽說『廚房有雞』的老闆弟弟在福建省廈門市開設了『有雞廚房』餐廳,以澳門骨煲和花雕雞為主打餐點,

據說不只是當地人連當地的遊客都會指定要品嚐『有雞廚房』的料理美味。

於是『廚房有雞』的老闆將其技術引進台灣,開設了『廚房有雞』。

 

 餐點價目表大概是這樣,有單點也有雙人甚至三人、四人套餐可以點

店裡特製的醬料有蒜蓉醬和豆腐乳芝麻醬以及特製辣椒醬。

豆腐乳芝麻醬加上一比一比例的蒜蓉醬,是品嚐骨煲必沾的醬汁。

而特製辣椒醬加上鎮江醋則是花雕雞的最好配搭。

我們點的是1488元的好味四人套餐,裡面有花雕雞(小)、澳門豬骨煲(小)、竹筒花枝漿、特製板條、高麗菜盤、脆梅露、白飯四碗。

先上桌的是花雕雞,一上桌要店員說要先將蓋子蓋上煮滾,讓酒氣可以蒸發掉。

待花雕雞煮滾後,店員一掀開蓋子時,熱氣散出香氣立刻撲鼻來。

這時候店員會來幫忙攪拌均勻,然後加入特製板條,讓花雕雞與板條再繼續略煮一下,

待板條吸飽湯汁,多餘的湯汁慢慢也收乾就可以食用囉!

特製板條

花雕雞的醬汁聽說是經過特製,再加上花雕酒的提味與香菜的加持,整個香氣很好,

酒味沒有很重,是連小朋友都可以吃的很開心的口味,醬汁拿來拌飯也令人有很大的驚喜。

 板條口感Q彈,吸飽了湯汁味道還滿好的。

 

聽說是採用來自旗山當日現宰的跑山雞,雞肉的肉質結實口感帶勁。

店員有特別推薦它們的花雕雞有一雞三吃的吃法。

1:煮滾單吃雞肉湯汁拌飯。2:加入粄條增加風味。3:待肉與粄條吃到差不多時可以請店家加入高湯煮成花雕雞火鍋,亦可另點配菜加入火鍋中拌煮。

不過我們今天的四人套餐有澳門骨煲跟火鍋比較相似,所以花雕雞就沒有拿來煮火鍋了。

店員有跟我們介紹這個澳門骨煲是用豬大骨、椰奶跟山藥熬煮六小時而成的。

所以那湯頭完完全全就是精華的所在阿!

這湯汁誇張了,一整個都是白色的,光看就知道有多精華,有多香濃。

大力喝了一口,感覺得出濃郁感與裏頭的滿滿膠質。

一份有三支豬大骨,它們的大骨邊肉還算留的滿多的,所以啃個一支就很有感,飽阿!

店家很貼心的會準備吸管跟手扒雞的手套,所以不用擔心弄髒手。

我最喜歡吸大骨裡頭的骨髓,從小到大就愛這一味,

而且之前都覺得女生啃大骨很害羞,不過來這裡吃飯每一桌大大小小男男女女都在啃,所以見怪不怪,我一整個好自在阿!

四人套餐裡面的高麗菜盤,拿來煮豬骨煲,有菜的鮮甜與骨煲的香氣!

套餐裡面附的手打花枝漿,口感滿Q彈的而且真材實料吃的到花枝阿。

 

 套餐內容裡面的豬肉盤,一整個很漂亮,厚度恰好,輕涮一下就好滑順,也沒腥味。

餐餐附的白飯

如果覺得湯喝不夠,也可以請服務人員加湯,而且他們加的是原湯不是會稀釋掉湯的濃郁度的高湯。

(不過因為是免費加湯所以只限加一次喔)

 特餐內容附的:冰脆梅露,生津止渴又解膩。

 用餐完畢還可以享用冰淇淋無限享用。

 

基本上是家服務親切,餐點好吃的店,難怪每次經過都覺得生意還滿好的。

我覺得比較方便的是中式料理店一般用餐的人數少都很難點餐,這裡有雙人或四人、六人分享餐。

就算是小倆口要來用餐都很方便。對愛啃大骨的我來說,有這種專啃大骨的店,可以啃大骨啃的好自在就一整個開心阿!

 

 

廚房有雞

中華店:  台南市中華東路三段199號 

電話:06-2882656

官網:http://www.ck288.com.tw/main/index.aspx

 

(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

 

Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

 

歡迎加入Lydia的粉絲專頁~
尋找幸福的密碼 | 也可以宣傳你的粉絲專頁

  

 

 

文章標籤
創作者介紹

尋找幸福的密碼 SINCE 2005

Lydia 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()