台南的西市場曾經是南台灣最熱鬧的市場,因此也有「大菜市」之稱,興建於日治時期,已經歷經近百年的歷史。

記得我以前念高中的時候,常常下課會跟同學搭公車去大菜市的布莊買布,

現今的大菜市已經不落當年的熱鬧,僅剩下幾間的布店、結婚用品店還有幾家的美食攤仍然堅守崗位。

像今天要分享的這家福榮小吃店,在大菜市裡面擺攤也已經逼近百年,算是老店中的老店,也是許多台南老一輩的人記憶裡的味道。

福榮小吃店創立時第一代經營人以傳統飯桌方式創業,直到第二代加入才改為以麵食類為主。

在民國四十年還領有政府核發的攤販營業許可證,至今許可證還保留在店裡證明福榮小吃已經營業超過一甲子。。

價目表:

意麵 (乾) $40元

意麵上面有香噴噴的肉燥跟兩片肉片,光是看到那兩片肉片就覺得好有古早味。

麵條是那種很像鍋燒意麵的麵體,雖然是經過油炸的麵體但是吃起來一點都沒有油膩感。

他們的肉燥看起來比較細緻(覺很像瓜子肉),肥肉比例也適中,吃起來清香不死鹹。

麵香和著老鍋肉燥的香氣以及肉汁的香整個香氣滿滿,裡面還有爽脆的豆芽菜可以解膩。

油麵(乾) $40元

油麵麵條吃起來就比較帶點Q勁,雖然是很簡簡單單但是香氣卻很迷人。

 他們的麻香辣油聽說是店家自己特製的,不會很辣但是香氣很好。

意麵(湯)  $40元

湯的意麵沒有添加肉燥所以明顯感覺比較清淡。

它的湯頭不是用大骨熬煮的而是使用瘦肉下去熬製,所以湯頭喝起來是比較單純的清甜。

雖然麵體口感比較偏軟嫩,但是麵條整個可以吸飽湯汁,所以滋味還算不錯。

餛飩魚丸湯  $35元

現包現煮的餛飩吃起來新鮮度就是不一樣,不但皮薄滑嫩肉餡多,湯裡面還有灑上韭菜,所以整個香氣更是豐富阿。

傳承近百年的阿瑞意麵,以獨特的麵條與好滋味的餛飩迄今仍屹立不搖。

雖然隱身在昏暗的大菜市裡面,但是若是好味道一直在,我想應該會一直流傳下去的。

 

 

 

福榮小吃店(阿瑞意麵.餛飩)

店址:台南市中西區國華街三段16巷25號

電話:06-2212805

營業時間:08:00-21:00

 

(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

 

Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

 

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