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在眾多台南小吃裡面,碗粿應該也算是重要的角色之一。

尤其說到台南的碗粿,大家應該都會把它跟「富盛號」三個字劃上等號。

至少我這個道地的台南人&台南媳婦,很久以前就聽過「富盛號」的盛名。

尤其以前剛嫁到夫家,常常見到我們家小姑買「富盛號」的碗粿給公婆吃。

最近聽說「富盛號」對面也開了家賣碗粿的,心想是誰這麼不自量力竟敢在大名鼎鼎的「富盛號」對面紮營。

上網一查才知道原來是跟「富盛號」師出同門的好味道,於是找了天來吃吃。

位在永樂市場的「富盛號」碗粿,聽說第一代老闆過世後,第二代的兄弟分家。

原本的「富盛號」由哥哥的獨子經營,而弟弟一家則在原本的店對面自立門戶,店名取為「一味品」。

比起原本「富盛號」的樣貌,一味品感覺是乾淨明亮許多,而網路上的鄉民似乎也是一面倒的推薦。

碗粿 $30元

這裡賣的品項很簡單,就僅有碗粿跟魚羹兩種品項而已,通通只要銅板價30元。

來吃的這天時間大約是早晨6:45分左右,來買碗粿當早餐吃的台南人還不少。

阿姨端出來的碗粿早已經淋好了自製的醬油,見我正要拍照,阿姨立刻從裡面再端出一碗沒淋醬油的碗粿。

還用那個台灣國語對我說:「那個都淋了醬油,黑嚕嚕的拍起來怎麼會好看呢?我這碗沒有醬油的借你拍啦!」

哈哈哈~好可愛的阿姨喔!這就是所謂的人情味啦!

一味品的碗粿它是用舊再來米漿加上某個製作醬油的原料一起炊製而成,跟富盛號的碗粿一樣都是比較深的顏色。

炊製過後的碗粿還要用電風扇吹過才會變的軟Q。

這裡的碗粿還有個特殊的吃法就是用竹籤挖著吃,因為碗粿又特Q,簡直跟嬰兒屁屁一樣軟Q,

所以我根本就挖不起來,後來索性用魚羹的湯匙吃才吃完。

這裡的碗粿裡面還加進了豬腿肉和火燒蝦。

光那個火燒蝦帶出的濃郁鮮味和那古早味的氣味,就讓人懷念。

豬腿肉也給的大器,而且口感很好。

裡頭還有些許的五花肉丁,聽說是依循以前第一代傳承下來的工法,用手工切肉與手炒肉燥的方式料理,儘管費時費工,但聽說卻是美味的關鍵。

整個碗粿雖是深色但吃起來不死鹹,口感軟Q滑嫩,入口即化。

用料豐富大器,火燒蝦帶出的鮮味不但充滿古早味也提鮮不少。

魚羹  $30元

吃碗粿就是要配魚羹,這一碗魚羹裡面的魚羹塊還不少。

魚羹塊是用旗魚混虱目魚下去打的魚漿製成,所以鮮香十足清爽滑溜。

整碗魚羹裡面僅有簡單的筍絲跟烏醋,沒有過多繁縟的配菜,

喝起來簡單清爽中帶點台南特有的甜味,魚羹塊紮實有口感。

用完餐後隨手外帶了兩個碗粿回來給公婆吃,

公婆吃完直跟我說這是他們懷念的味道就跟富盛號以前的味道一樣。

看來一味品應該有保留住原有家族的傳統味道。

或許家族的紛爭我們不懂,不過在每逢假日觀光客必定包圍的富盛號外,

我們又多了一家碗粿可以選擇,也是開心阿!

 

 

一味品 碗粿

地址:台南市中西區國華街3段177號(富盛號斜對面)

電話:06-2288563

時間:07:00-17:00(賣完就沒了)

 

(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

 

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  • paulchwu
  • 版主你好:很感謝您對我們家的手藝如此的推從,希望版主能繼續支持與愛護我們,我們也希望您如果在別的地方或者是上面文章所提的碗粿店,吃到比較好的口感及比較佳的不同服務也請告知我們,讓我們家有進步的空間。
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