端午節已將至,每年的這個時候總讓我憶起童年。

猶記得小的時候最喜歡過端午了,尤其我們住鄉下總是家家戶戶都會動手綁粽子,

大人們從早就要開始浸泡糯米、準備食材還要炒香所有用料,而我們小孩子就喜歡跟著忙進忙出。

我還記得我最喜歡幫忙清洗粽葉了,一邊洗還可以跟三姊一邊偷偷玩水。

等到大人們把炒好的糯米和食材準備好端到屋外,然後大夥就坐在屋外的小板凳上包粽子,

我也會跟著綁上幾顆,不過因為手勁不好,總是包的「二二六六」的。

那時候家家戶戶都會傳來陣陣的粽葉香,偶有鄰居騎車經過還會停下來對我們綁的粽子評頭論足一翻。

鄉下就是人情味濃,通常我們除了可以吃到自家包的粽子外,總還會有左鄰右舍或是大姑、二姑、伯母拿來互送的粽子。

我記得雖然我們家的粽子跟左鄰右舍或是親戚送來的粽子口味大不相同,

但對我來說小時候吃到的粽子不只是味美,每一顆粽子更包含著濃濃的家鄉味與媽媽的味道。

 

今年我收到了台北凱撒大飯店的邀約試吃他們推出的端午禮盒,今年凱撒飯店推出的端午禮盒是以熟悉的味道為主題。

所有的食材除了保有飯店內王朝餐廳的高人氣手工名菜外,每一款粽子都是傳承自家中母親的手藝。

將最樸實的料理手法與豐富的食材包裹進自然的粽葉裡面,讓每一個思鄉的遊子不管在世界的哪一個角落都可以品嚐到屬於媽媽的熟悉味道。

收到的端午禮盒是以保冷袋寄出的,這次凱撒很大器,只要一次訂購5顆粽子,就會贈送這個保冷(溫)袋。

粽子吃完了,保冷(溫)袋還可以當作外出小旅行裝冷飲的小幫手,既環保又好看,若要送禮也不失體面。

打開保冷(溫)袋裡面一共有五顆粽子,保冷(溫)袋內蓋的地方還把每種口味的食材跟保存方式都標示的很清楚。

當然要愛吃也要注意健康,與這上面連熱量都標示的清清楚楚。

 每一顆粽子都是真空包裝出貨,乾淨又衛生。

 我收到的端午禮盒裡面有:特選「凱撒XO醬鮑貝粽」、「極品東坡肉粽」、「珍味元寶粽」、「養生活力粽(素) 」和「紫金豆沙粽」,各一入。

 我是參考保冷(溫)袋上面的蒸煮方式下去蒸煮的,用大同電鍋放入3碗水,約莫35~40分鐘就可以完全熱透了。

 養生活力粽(素) NT$180元(顆)

養生活力粽是用長糯米、燕麥、蕎麥、小薏仁、黑豆、紫山藥、白果等十二種具有咀嚼感的膳食纖維製成,

光看到這麼多的膳食纖維就知道這顆粽有多養生有多健康阿!

因為是用南部粽的方式水煮而成,所以糯米的口感比較綿密濕軟,裡面的膳食纖維也都煮的綿密軟嫩,吃起來爽口沒有負擔。

以一般的市售粽子熱量動輒 500~600大卡來說,這顆養生活力粽僅有145卡的熱量,比一碗飯熱量還要少得多。

這顆養生活力粽不但很有飽足感又可以兼具健康養生,我想應該很多年輕女孩跟老人家都會很喜歡。

 紫金豆沙粽  NT$150元(顆)

用黑、白糯米互相混搭,再以綿密的紅豆沙為餡料,

這顆紫米豆沙粽因為是用粽葉襯底,所以每一口紫米都帶有淡淡的竹葉香。

黑、白糯米襯咀嚼時的不同口感以及豆沙的綿密感讓整顆粽子吃起來口感豐富有層次。

另外凱撒飯店為了兼具健康養生,採用減糖減油的方式料理,整顆粽子吃起來清爽不甜膩,

在炎熱的夏天裡吃起來相當的合適,我個人相當喜歡這顆紫金豆沙粽喔!

 珍味元寶粽  NT$180元(顆)

珍味元寶粽使用豬前腿肉、搭配珠貝、栗子、香菇、花生、蛋黃入粽。

這顆珍味元寶粽完全就是南部粽的口感,糯米口感綿密細緻濕軟。

特別喜歡他們的蛋黃,吃起來熟度剛剛好,(只比溏心蛋稍為再熟一點而已),不會有太乾的感覺。

其餘的用料也給得很豪邁,前腿瘦肉好大一塊,連香菇跟栗子都是放大大的一整塊,珠貝也有好幾顆。

整顆粽偏南部粽的口味與口感,是跟小時候我們家裡自己包的粽子口感最接近,咬一口就覺得回到了童年,

但是裡面的用料又比我們家自己包的還要更豪華,感覺就是五星級的食材裡有媽媽的味道阿。

 極品東坡肉粽  NT$200元(顆)

台北凱撒飯店的王朝餐廳有一道功夫名菜:東坡肉。耳聞凱撒飯店的東坡肉吃起來滑而不膩,油而不肥,全靠主廚走油的功力。

我聽說這道菜是每個來凱撒王朝餐廳用餐的客人都指定要吃的名菜。

這次凱撒飯店的極品東坡肉粽就是把餐廳裡這道經典的東坡肉當作主食材,再以台灣的紹興酒以及中藥材調製以完美比例入粽。

裡頭還加入了珠貝、蛋黃香菇、栗子和蓮子。

他們的東坡肉雖然肥瘦比例約莫55比,但肥肉部分吃起來不油膩瘦肉的部分滷製的軟嫩,整個吃起來是滑嫩易入口,又不油膩。

極品東坡肉粽是用北部粽的方式料理,所以糯米口感比較粒粒分明,加上東坡肉的潤滑中和,我覺得搭配的正是恰好。

紹興酒與中藥材再加上蓮子本身就有清心補脾腎的功能,所以這款粽子吃起來倍感飽胃又暖心。

 凱撒XO鮑貝粽  NT$250元(顆)

這顆凱撒XO鮑貝粽可是這次的壓軸喔!!它也是這次的端午禮盒裡面最豪華的一顆粽。

看看它的用料有多奢華:新鮮鮑魚 、嫩質豬五花肉,佐以獨法製作的凱撒XO醬,當然也少不了栗子、蛋黃和香菇。

凱撒XO醬本身裡頭就有特級的江瑤柱(干貝)和鮑貝,所以光看到這個用料食材就感受的到它的豪奢與霸氣十足。

北部粽偏乾的糯米口感加上凱撒XO醬的提香,整個粽充滿鮮味與微辣味,香氣十足。

新鮮鮑魚是整塊入粽,超Q口感又鮮。江瑤柱(干貝)和鮑貝用料也很大器,幾乎是每一口糯米都有干貝和鮑貝的鮮香味。口齒留香。

個人相當中意這款凱撒XO鮑貝粽,不但好吃鮮度好份量又夠,偶而犒賞自己奢華一下也不錯。

這次試吃的台北凱撒大飯店的五款粽子,口味與用料都在水準之上。

而且用料的配搭都可以讓人感受到它們的巧思與用心,果然有星級的飯店推出的粽子就是不一樣,

尤其能用五星級的食材入粽還能保有媽媽的味道,讓思鄉的遊子吃一口就可以解思念,真好。

 

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台北凱撒端午節網頁:http://taipei.caesarpark.com.tw/specials/2014-dragon-boat-festival.htm

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◎洽詢預購電話:台北凱撒飯店3F王朝餐廳 

電話:(02)2311-5150 分機2331、2333

地址:100台北市忠孝西路1段38號

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Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

 

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