東山鴨頭算是台灣的知名的平民小吃,尤其在台灣各地夜市或是街道四處可見賣東山鴨頭的攤子。

不知道大家知不知道道東山鴨頭為什麼要叫做東山鴨頭?原來是因為其源起地是台南東山鄉因此而得名。

聽說在70年代因為台南曾文溪養殖水鴨,因此在東山鄉才會有了這樣一道的小吃。

而說到東山的東山鴨頭最具盛名的應該就是這家籃記東山鴨頭,它也是東山鴨頭的創始店!傳承三代飄香已經超過半個世紀了。

其實不是第一次吃籃記的東山鴨頭了!正確來說應該是每次來東山只要想吃東山鴨頭我們一定會買這家的。

也大概是因為它的名氣比較響亮,加上有食尚玩家的加持,所以每次來都會看到大排長龍的購買人潮!

老店的攤子上只簡單的賣了這四樣東西,不過前幾年店家創新經營方式在附近新開立了另一間餐飲店『藍色鴨子』,

店裡頭賣的商品就比較多樣化,像是米血、甜不辣、豆干等等,店面就買得到。

 生意有多好光看這地上一整包一整包的鴨頭就可以感受的到。太驚人了啦!

等待的空閒時間看著攤子上的不斷炸好的鴨頭和脖子,那油油亮亮的模樣口水都要滴滿地了。

據說為了能讓滷汁完全進入鴨肉裡頭,所以籃記東山鴨頭每天早上都要花3小時浸滷食材,

然後再取出滷料用油炸處理,而且聽說他們每天都會更換新油,才能確保客人吃到的是完全新鮮的東山鴨頭。

鴨頭  $20元

籃記的鴨頭十分入味,入味道連骨頭的部分都是香的,而且骨頭整個也炸到香酥脆,有點類似蜜汁的略甜的滋味讓人忍不住一口接一口。

翅膀 $25元

籃記賣的翅膀size是比一般外面賣的還要小一點。相對的肉也比較少一點,但是吃起來也相當入味。

鴨脖子$ 一斤200元

話說一斤200元的鴨脖子,對我們這種平常不買菜的人來說實在很難想像一斤是有多少的份量,就怕買多了會吃不完。

結果好在可以單買50元或是100元,於是我們就買了100元要來啃啃!

本來以為100元可能會很多結果原來100元只有這麼一小包而已啦!

我覺得籃記的鴨脖子是整個攤子的精隨。

因為它的鴨脖子是有帶皮的,皮的部分經過油炸整個就是粉香粉油粉好吃。

脖子的部分還滿有肉的,經過油炸雖然使的肉質變得比較乾,但是卻是噴香無比,輕輕一咬骨肉就分離。

骨頭的部分也炸的酥脆,用牙齒就可以嚼碎,有種愈嚼愈香的感覺。

籃記東山鴨頭的獨家秘方真的讓鴨頭增色不少,那甜如蜜的獨門醬汁讓人吃完鴨頭還會有想啃掉指頭的感覺。

不愧是聞名全台的東山鴨頭,果真是我們的台南之光!!有機會來東山鴨頭,這一味真的不能錯過!!

 

 

店名:籃記東山鴨頭
 
地址:東山鄉東中村中興路11 

電話:(06680-2856 

營業時間:13 :30~17:30 

(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

 

Lydia ~一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

 

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