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湘菜指的就是湖南菜, 在中國菜裡湘菜也算有一定的地位,
湘菜的特點就是著重在刀功與調味,
尤其以酸香辣與蠟製品最為著名。
聽說湘菜裡最著名的一道特色菜就是剁椒魚頭,以大魚的魚頭跟湖南的剁辣椒一同蒸熟,不僅好吃又下飯。

話說咱們台南的湘菜館不多,這一家開在健康路上的香湘園,
雖然是一家小小的店,但聽說老闆娘跟掌廚皆是來自內地,料理也挺道地的。
這次是因著老公同事的強力推薦,尤其聽到他們描述剁椒魚頭,我的口水都要流下來了!!
於是嗜辣的一家人就找了一天來給它瞧瞧囉!




雖然是小小的店,但是除了一樓外二樓也有用餐的空間,
雖然沒有多餘的裝飾,但是店裡還算乾淨明亮。




菜單:



甫上桌,老闆娘就端來小菜和熱茶,這湘菜比較重口味,來點熱茶配正好。






清炒萵筍 $100元




窩筍我還是第一次聽到這菜名呢!
聽老闆娘說窩筍這菜在大陸很常見,但在台灣並不常見,
所以他可是找了好久才找到台灣有人種這菜呢!

這窩筍吃起來有點像是胡瓜,口感比較脆爽,是滿清淡的一道菜!




農家小炒  $120元




這道農家小炒有點像是客家菜餚裡的客家小炒。
聽說都是屬於道地的農村菜。

以前農家人辛苦務農,所以習慣把家裡剩下的邊邊角角拿來剁剁切切後再加重口味去拌炒,
就變成了一道很下飯的料理了!




現在人以健康養生為重,不喜歡太重鹹太油的口味,
所以要說這是一道重鹹重油的小炒,我覺得店家應該還是有經過改良的吧!
我覺得他們這農家小炒炒的比較乾爽,
五花肉的部分也切得比較薄,吃起來有股焦香味,也沒有太多油膩就是了!
而且裡頭的紅椒青椒爽脆又清辣,青椒的味道也沒有一般我們吃到的青椒味那麼重,
是一道很下飯的料理喔!




炒粄條  $60元
同桌友人有一位是茹素者,這道炒粄條是老闆娘特製的素炒粄條,因為是友人專屬的所以我們就沒吃囉!!




皮蛋尖椒 $100元




這道尖椒皮蛋是利用尖椒、紅油、醬汁在皮蛋上做調味,是一道涼拌菜。
原本不起眼的皮蛋經過調味整個味道都跳了出來,這道的調味有點像是泰式的口味,
偏酸也微辣,適合擺在餐前當作開胃菜唷!




金沙豆腐  $150元




這道金沙豆腐用的是比較軟嫩的雞蛋豆腐來料理,因為是用了鹹蛋黃下去拌炒,
所以外層吃起來是酥脆鹹香,裡層還長的到雞蛋豆腐的嫩軟多汁,而且又不油膩!




干鍋手撕包白  $150元




這干鍋的料理也是湖南菜裡的精隨。
干鍋的料理方式主要是用乾鍋不加水直接以紅油下去乾燒,所以料理出來的菜會多了一股焦香。

這道干鍋手撕包白主要用的是包白菜(高麗菜)下去乾燒,香辣中還帶點焦香味,包白口口清脆。
而且它的焦香味真的是難以形容的香,這也是當天我最愛的料理之一!




酸辣土豆絲  $100元
老闆娘招待的酸辣土豆絲,聽老闆娘說我才知道原來這土豆絲指的是馬鈴薯絲,好妙喔!我竟然吃不出來!
重點是它吃起來酸辣爽口,很是開胃!




白飯  $10元
強烈推薦白飯多叫幾碗,因為我發現這裡每一道都是很下飯的料理阿!




剁椒魚頭   $360元




哇!那天才這道菜才一上桌,眾人的眼光就立刻被這道紅通通的剁椒魚頭給吸引囉!
而且不誇張,它才一上桌我就聞到撲鼻而來的椒香了!

聽老闆娘說這道剁椒魚頭用的辣椒是泡椒,也就是用醃製泡菜的方式泡成的辣椒。
而且這裡的泡椒還是老闆娘自己醃漬的喔!




這裡的剁椒魚頭用的是大頭鰱,所以膠質還滿多的,魚肉細緻也沒有絲毫的土味。
重點是這麼大尾的魚頭經過料理還是好入味。




這道菜的精隨就在這紅通通的泡椒,雖然嚐起來滿辣的,但是愈辣愈香,愈辣愈開胃阿,
加上辣椒因為經過醃漬整個層次都提升了,真的忍不住想多來兩碗白飯配阿!
這也是當天裡我最愛的一道菜阿!真不愧是店裡的招牌菜!!
老實說我那天有股衝動真的很想把吃剩下的湯汁包回家拌飯吃耶!

不過如果是不嗜辣的朋友也可以請老闆娘稍稍調整一下辣度喔!




香酥蝦  $ 260元




這道香酥蝦是新推出的菜色,蝦子還滿大尾的也滿新鮮,吃起來是香酥又不膩,
而且它是不用剝殼整尾就可以咬一咬吞下去的唷!實在是一整個允指回味阿!




香湘排骨湯  $160元




香湘園的排骨湯裡頭放了枸杞和美白菇,湯頭喝起來清甜又清淡!
不過我覺得排骨燉得還不夠軟嫩,如果再悶煮的軟嫩點會更好喔!




基本上香湘園的料理道地,價格也很親民。
我看來客群大多是家庭客居多,以家庭聚餐或朋友聚會的客群居多!
如果也跟我一樣也愛吃辣的朋友,或是對湘菜也情有獨鍾的話,這家我倒還滿推的喔!




台南‧香湘園
地址:台南市南區健康路二段163號
電話:06-2656518
營業時間:11:00-14:00; 17:00-21:00 

(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

Lydia
一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??


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  • lrckumjpc
  • 網路賺錢
    巧儷@天使
  • dahhcoq
  • 新年快樂.....
  • takeshiro
  • 啊><我以為最後會出現啤酒鴨!!!
  • dearmoai
  • 不貴耶!!!!!!!!!!
    這種地方好適合聚餐喔!!!
    人多才能吃的多樣!!
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