公告版位


座落在台南火車站前成功路上的台南大飯店,是台南老字號的飯店了。
聽說飯店已經有五十年的歷史,是台南最早的觀光大飯店,而且也是台南最早以自助式buffet的方式經營的餐廳。
依稀記得以前念高中的時候常常搭公車經過都會看到台南大飯店的雄偉,
而幾年前台南自助式餐廳還不很盛行時,我們也常常來台南大飯店享用他們的歐式自助餐。
暌違了幾年再次聽到大南大飯店的歐式自助餐已經更改了經營的型態,於是又找了一天來用餐。



飯店的翡翠廳是以歐式自助餐為主要的經營型態,用餐的環境分為室內和戶外的露天池畔。
以前我們最喜歡坐在露天的游泳池畔一邊欣賞露天的電影播放一邊享受美食,
不過南部的夏天氣候較為悶熱,為了讓客人可以有舒適的用餐環境,露天的用餐區目前是暫時沒有開放的。

雖然是老字號的飯店但是飯店的裝潢一點都不老舊,
室內用餐區座位不管是格局或是陳列擺設都很舒適,讓人用起餐來也能有好心情。


台南大飯店的歐式自助餐有大約上百道各式的異國料理,
比較特別的是一般飯店的buffet現點現做的料理僅有幾款,但台南大飯店的主廚現做料理有好幾道,
聽說這也是他們的強項,就是希望顧客可以在享受自助式buffet的時候也能享受到現點現做的好品質。
而且現點現做的料理就是顧客點完餐後主廚料理好會有專人送上桌來,
這也是飯店希望顧客在吃自助式的同時也可以從容不迫優雅的用餐,不要老是匆匆忙忙的跟著人潮搶餐影響用餐的情緒。


沙拉區:



飯店的生菜沙拉聽說用的都是有機的無毒蔬菜,無毒蔬菜因為完全沒有用農藥栽種所以整個栽種過程都是要特別小心照顧的,
所以無毒蔬菜的身價遠比一般蔬菜高,對飯店來說相對的成本也比較高,但是可以讓每一個客人吃得更安心更健康。
還有像這個水果優格的優格醬也是日本進口的菌種由飯店自製培養調製的。



這一區主要是一些涼拌開胃菜像是韓式辣味鱸魚、辣味雞腿、泰式辣味涼拌菜等



熟食區:
這一整排就式自助式的熟食區,大約有十來道的菜色。
像今日的菜色就有鮮炒小卷、蜜汁烤豬小腿、野菇汁燴鴨等



日式料理區:



這一區主要有壽司和現做手卷、現切的生魚片。



他們的壽司一次不會做太多,會做少量等客人取完了後再做,
不像有的餐廳會放一大推讓客人夾取,壽司若受潮太久吃起來就不會好吃新鮮了!






我覺得他們真的很用心,像是這裡的生魚片也是堅持現點現切,保持食材的新鮮度。



這是我們點的鮭魚、鮪魚和旗魚,現切的好處除了新鮮外還可以請飯店服務人員幫你切厚一點或薄一點。



這是這一區除了生魚片外的超人氣~散壽司!



海鮮冷盤區



餐廳中間的海鮮冷食餐檯,每一樣都好搶手。這一區有白蝦、小卷、鮭魚等



還有剛補出來的扇貝整齊的躺在吧台上向客人招手



旭蟹



現點現做區:



台南大飯店的歐式自助餐可是以現點現做區為主軸,光是這區料理就有二十幾道,
有海鮮料理、鮮魚料理、肉類料理還有現炒青菜、海鮮火鍋各式湯品等。






海鮮火鍋有味增、清湯和泡菜三種口味的湯頭可以選擇



湯類除了有我愛的鮮魚湯還有清燉牛肉湯和麻油腰子湯耶!聽說這裡的麻油腰子湯是超人氣的料理喔!



這裡的鮮魚料理都是用整尾新鮮的魚下去調理,除了常見的黃魚而飯店還選用了比較高價一點的紅條魚和筍殼魚。



就連牛排都可以依照客人選擇的熟度料理,不像一般的飯店用的都是已經烤好的大塊牛排,客人要吃再用現切的,
熟度自然也就無法依照個人喜好選擇了。



清蒸紅條魚
第一次吃到紅條魚想不到肉質還滿Q的,而且他們的鮮魚上桌都還用爐火在下面繼續加熱,
這個紅條魚好好吃,肉質很細緻又大尾,重點是吃起來很新鮮就是了,清蒸最重要的就是食材要新鮮,不然容易吃到臭腥味呢!




清蒸筍殼魚
筍殼魚一直是饕客心目中第一名的淡水魚,聽說不便宜,我可也是第一次吃到呢!
這個清蒸筍殼魚的魚肉吃起來細緻軟滑,聽說用清蒸的方式料理膠質最多,所以愛美的女生一定要給他多吃兩尾才是!




蒜煮燒黃魚
黃魚雖然比較常見,但這裡的黃魚吃起來沒有臭土味,蒜香搭配略似糖醋的口味,整個香氣大增,又下飯阿!
害我們一尾吃掉後又點了一尾而且第二尾整尾都是我喀掉的。




烤蛤、鹽烤蝦、烤生蠔、五味鮮蚵
鹽烤蝦和烤蛤犡都還滿甜的,而且蝦子也很大尾,五味鮮蚵的蚵仔飽滿滑嫩也好好吃喔。




醬燒帆立貝




來自北海道的帆立貝,有沒有看到阿~這麼大一顆耶!聽說帆立貝的貝柱通常都是用來做干貝的,
哇!光看就口水直流了更別說是吃起來的口感了,真的是鮮甜好吃!




香煎鱈魚
這個香煎鱈魚上桌擺盤就是這麼漂亮,簡直像在吃排餐一樣。而且鱈魚煎的香酥,一整尾我才吃了一口就被女兒全部吃光了!





清燉牛肉湯
來台南一定要喝的牛肉湯,這個清燉牛肉湯用的牛肉是比較有油脂的肉塊,湯頭清甜




炒鱔魚




另一道來台南必吃的就是炒鱔魚阿!這裡也吃得到喔!!看看這鱔魚每一塊都這麼肥厚,口感超好的。酸酸辣辣的調味也好開胃喔!




海鮮火鍋
雖然稱為海鮮火鍋但我不得不說這一鍋的料真的是有點少,僅有少數蛤仔和一隻蝦,建議可以再多煮一些花枝和蚵仔阿。




麻油腰子湯
想不到來飯店用餐還可以補一下,這個麻油腰子湯雖然一碗料不多,但味道還滿夠的,我超愛阿。




親子丼
女兒欽點的親子丼上桌也是有用爐火繼續加熱著,上桌的時候但還是沒熟的耶。
親子丼味道也不賴如果有白飯可以拌著吃應該可以吃掉兩碗飯。




香煎雞腿排
外面煎的很酥香而裡面肉質還滿嫩的,而且煎得很乾不油。




香煎牛排
這個牛排我們點了兩次,第一次吃是五分熟的口感肉質軟嫩鮮甜,第二次嘗試七分熟肉質也不會偏硬但更多了香煎的香氣,
他們的牛肉用的都是澳洲或紐西蘭的牛肉,所以可以安心的享用。




香煎羊小排
這個羊小排吃起來不柴,鮮嫩不油膩又沒有羊羶味,果然是超人氣。




炒青菜
這個炒青菜就不用說了,大火快炒的就是多了一份香氣,而且又吵得剛剛好的青脆與不油膩。




碳烤區:



碳烤區有烤杏鮑菇、烤香菇串、烤雞翅、薑汁燒肉、烤鯖魚、烤魚下巴六種,
我們點了烤雞翅,雖然烤得很香但是不夠乾醬汁也稍甜,比較可惜了點。



油炸區:





炸物有炸茄子、炸四季豆、炸香菇、炸山藥捲、炸銀魚、炸南瓜、炸蝦七種。
炸蝦看起來像沒有很大隻,其實麵衣裡的蝦子還滿大尾的,吃起來完全是真材實料的蝦,不會讓人覺得都是在吃麵粉。



炸香菇



我最愛的炸茄子



碳烤區旁還有濃湯跟魚翅羹可以取用,不過我們專攻現點現煮區的湯品,這個就沒有拿了。



甜點區
甜點區也是好搶手喔,鳳梨酥才一下就被拿光了,還好很快的又補了上來



小孩專用的巧克力噴泉



創意甜點區的櫥窗裡則是有不少的蛋糕甜點






因為已經吃得很飽,所以甜點幾乎都沒有拿,最後只拿了布丁來吃,
他們的布丁吃起來比一般的布丁稍硬一點但很綿密細緻,也很低甜度。



剉冰&水果



冰品



冰品除了有傳統的剉冰外,還有Haagen-Dazs和義式冰淇淋、明治三種冰淇淋,光口味就有二十幾種。
而且客人專挑昂貴的Haagen-Dazs吃,我為了拍那張Haagen-Dazs可是等了好久才有四下無人的空檔拍攝耶!



飲料



飲料的部分看是要瓶裝的可口可樂還是果汁、熱咖啡冰沙等都有!






這是他們今年推的壽星優惠,還滿划算的
 


不得不說台南大飯店的歐式自助餐不管是餐點的水準或是挑選食材的用心以及服務都讓人很肯定,
尤其是他們的現做料理真的是很棒。我們一家三口光是鮮魚料理就給人家喀掉了五尾,
硬是把自己吃的好飽好撐才離開,哈!
而且他們好像一點不怕人家吃,不管是送餐還是收拾餐具都很快速,餐檯的食物沒有了也都補的很迅速。
服務人員也會隨時注意客人的餐點有沒有問題或是少送,
是少數自助式buffet吃的讓我覺得像在高級西餐廳一樣的尊貴。
我想或許這也是台南大飯店歷經五十年歷史還屹立不搖的原因吧!
難怪他們的生意還滿好的,我看他們那天連平日都有八成以上的用餐率,要去的人別忘了要訂位阿~

PS:我發現eztable可以訂到他們的餐廳,提供給大家!
按下圖可直接24小時網路訂位:

台南大飯店-翡翠廳(歐式自助餐) - EZTABLE 24hr 線上訂位 

台南大飯店
地址:台南市中西區成功路一號
電話:06-2289101
官網:
http://www.hotel-tainan.com.tw/index.htm
營業時間:
早餐:07:00~10:00   午餐:週一至週五 12:00~14:00  週六/日、假日 11:30~14:00
下午餐:14:30~17:00 (週一~週四 僅提供套餐)    晚餐:18:00~21:00

(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

Posted by Lydia at 痞客邦 PIXNET 留言(1) 引用(0) 人氣()


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  • beauty31083
  • 台南大飯店的歐式自助餐真的有豐盛,看的我目不暇給,好多...

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