距離上一次來唯亞森已經四個月了阿!
雖然我的夢想是要吃遍全世界的美食,但是遇到自己超愛的味道還是忍不住會再訪!
一直對唯亞森的軟殼蟹海膽義大利麵念念不忘,於是找了一天再次來到唯亞森囉!




唯亞森就開在文平路上的誠品書局旁,斜對面就是慈濟中學,
而上次去的波哥蜜糖吐司也在附近,所以其實滿好找的啦!
然後吃完餐點還可以到誠品樓上看看書幫助消化!重點是他們有一大塊的停車場,
到市區用餐最怕的大概就是停車位難找的問題囉!




然後唯亞森的裝潢是挑高的樓中樓設計,雖然二樓目前沒有開放用餐。
不過整個裝潢就很大器,用餐環境也滿舒適!
店裡大概的樣子上次已經有拍過,欲知詳情可以點上次的舊文章唷!

【食記│台南】唯亞森義式料理~法式軟殼蟹海膽醬義大利麵真的超威阿!






接著來看看Menu~
可惜火鍋是冬天限定的,所以今天吃不到火鍋,不然他們的義式牛奶海鮮鍋也超棒的,料多又新鮮阿!







脆皮薯條  $80元
唯亞森的脆皮薯條是帶皮的馬鈴薯條,不裹粉下去炸除了可減少身體的負擔外,
更可以吃到原味的滋味,皮酥脆薯泥咬起來鬆軟,簡單就有好滋味。



唯亞森的餐點可以選擇單點或是套餐,如果選擇套餐則包含有沙拉、濃湯和麵包和飲料、甜點可以享用。

蔬果沙拉佐百香果優格醬~
酸甜的百香果優格搭配新鮮的蔬果,酸酸甜甜的滋味,既爽口又開胃。


主廚濃湯:咖哩濃湯~
今天的濃湯是咖哩濃湯,喝起來味道濃郁又自然。


歐式麵包~
唯亞森的麵包一直是讓我很稱讚的,有雜糧麵包的香氣和歐式麵包的嚼勁、口感。



香草嫩雞焗烤麵  $300元(套餐)




女兒欽點的香草嫩雞焗烤麵,整個焗烤的香氣很足阿。




他們的麵條有筆管麵跟一般的義大利麵條可以選擇,女兒選的是筆管麵。
本以為筆管麵比較厚應該會比較難入味,想不到真的是我想太多了。
這個筆管麵味道都有入進去,吃起來也滿有口感的。




重點是裡面的雞肉還滿軟嫩的,用叉子舀起那牽絲的滿滿起司真的會讓人超滿足的呀!




干貝鮮蝦辣味紅醬義大利麵  $330元(套餐)




我點的這一道干貝鮮蝦紅醬義大利麵一上桌,就讓人覺得超吸睛的啦。
就顏色的配搭跟用料看來整個真的是超華麗的,我都要捨不得吃了呢。




新鮮的干貝與鮮蝦搭配這老闆特調的辣味紅醬整個海鮮味就很跳,
而且它的微辣滋味還滿順口自然的,夏天吃起來也滿爽口,
會讓人不自覺就一口接一口阿






很喜歡他們的義大利麵條,稍有一點嚼勁的口感,經過紅醬的慢炒,味道整個都有吸到麵條裡面。




法式軟殼蟹海膽醬燉飯  $380元(套餐)



上次被他們的義式軟殼蟹海膽醬義大利麵驚豔到,回家後一直都念念不忘。
聽說他們的燉飯也很超人氣,所以這次則是選擇了他們的義式軟殼蟹海膽醬燉飯來嚐嚐。




軟殼蟹跟上次來嚐到的水準依舊,外面的酥脆度很好而蟹肉吃起來沒有水腥味,也不會因為炸過而顯得油膩。

唯亞森的主廚偶爾會過了忙碌的用餐時間厚出來與客人聊聊,與他聊了天後才知道原來這軟殼蟹事前的準備工夫是很麻煩的。
原來為了要讓軟殼蟹吃起來沒有水腥味,所以事前退冰的時候是要用細水流慢慢去沖,
也為了保持一定的品質所以老闆堅持這裡軟殼蟹都是每日限量的唷!






唯亞森的燉飯嚐起來沒有一般燉飯的厚重的臭奶味,聽說主廚是堅持用慢火慢慢的炒出它的香氣,
所以整個精華味道都有融到米粒裡面,一般的燉飯很容易因為奶味太重又過度油膩讓人吃了大約半份就會膩到吃不下了。
但是這道法式軟殼蟹海膽醬燉飯的奶香是很內斂的,微微的香氣搭配那鮮度一百的海膽醬,整個不但鮮又不膩阿!

唯亞森的軟殼蟹海膽醬燉飯整個海膽醬的跟內斂的乳香都有融到米飯裡,軟殼蟹又超鮮脆的!
要讓我形容我覺得這道飯真的整個就超有靈魂的阿!
我真的超愛他們的海膽醬,那味道一嚐入口就讓人彷彿看到了大海呀!
聽主廚說那個海膽醬一小瓶要四百元,他都是堅持一個餐就加一大匙呀!超有誠意的!




附餐飲料~依序為皇家奶茶、蔓越莓果醋、原味拿鐵




甜點~烤布蕾&冰淇淋




整個附餐飲料與甜點雖然可以選擇的品項不多,表現也很不俗,不會讓人有虎頭蛇尾的感覺。




此次二訪感覺店裡的生意比先前好上許多,但是在忙碌之餘餐點的水準依舊沒有跑掉。
有很多店紅了有名氣了,服務跟品質都會大打折扣,但至少這次二訪並沒有看到這樣的情形!

雖然台南有很多間義式料理,但是我覺得唯亞森的價格還算親民,
整體的品質跟餐點的質感也都還滿不賴的。
整個都有中我的口味,我看這應該很難讓我變心了!


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唯亞森義式料理
地址: 708台南市安平區文平路247號
電話: 06-293-1909
服務時間: 週一-週日 11:00至22:00
FB粉絲團:
https://www.facebook.com/weisen888


(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)


Lydia
一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??

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