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今天Lydia要來分享是大家都很熟悉國民小吃~蔥油餅。
像我自己逛夜市的時候或是平日的下午茶點心,總喜歡買一塊好吃的蔥油餅來啃啃。
金黃酥脆的餅皮配上滿滿鮮甜的青蔥還有那胡椒粉的香氣,總是能讓人口齒留香。


這次受到福園食品的邀請來試吃他們家的產品。
福園食品原本是來自板橋林家花園的「巷弄美食」,
從無名的攤販起家,在板橋當地已經流傳了二十多年,老師傅阿福伯出身北方餐館,因此承襲了北方餐飲元素及麵點手藝。
福園食品主要經營的產品有北方蔥油餅、日青全麥蔥油餅、牛肉捲餅、月亮蝦餅、佛跳牆....等等。
這次寄來給Lydia品嘗的除了有招牌的北方蔥油餅外還有泰皇月亮蝦餅和黃金干貝蝦球。



福園簸方蔥油餅:
● 每份10片入(2包裝),150g <4兩>/片
● 成份:麵粉/鹽/胡椒/食用油/青蔥
● 售價:200元/份


先品嚐的是招牌的北方蔥油餅。
拿出來退冰的時候,從外觀就可以看到滿滿的青蔥。(退冰只要讓餅稍稍變軟即可下鍋煎)




阿福伯蔥油餅煎的時候聽說有個可以讓餅好吃又不油的秘訣~就是要熱油鍋、冷油、中火。
煎的時候不需一直翻面,只要待餅燒變軟後翻面再用中火煎約一分鐘,
再將其煎到金黃酥脆即可,大約的時間要掌握在4~5分鐘,這樣才能保有最佳的口感。
比較健康的吃法也可以先在蔥油餅外層拍上一層麵粉,再以不沾鍋中火乾鍋下去乾烙,
直到餅焦黃後加上一小匙油下去間的金黃酥脆即可!






起鍋後,刀子一切下就可以感受到阿福伯蔥油餅的酥脆,而且這個蔥油餅其實是偏厚的,
但我的刀切下時餅有點被壓扁了,所以拍不太出它的厚實。



阿福伯的蔥油餅吃起來是比較乾爽脆的口感,跟礁溪蔥油餅的濕鬆軟不太一樣。
爽脆的餅皮加上還有爆多的蔥量,一入口就知道這絕對是手工製作的餅皮,才能有的口感阿!

那餅皮獨特的焦香,和那嚴選三星蔥的鮮甜與濃郁的胡椒香,讓每一口都是滿滿的香、酥、脆。
尤其我喜歡它的爽脆不油膩,總讓人有愈吃愈唰嘴的感覺。



忙著拍照片的我,一不留意,老公就自己悄悄的下了一塊餅,然後順手從冰箱拿了一顆蛋來加,
他說這是要給女兒吃的營養滿滿蔥油餅。



老公的手藝差強人意,把蛋煎得好像有點熟了,不過既然是他要給女兒的愛心下午茶點心,
那我也只能給滿分了。



加了蛋的蔥油餅餅皮變得比較濕軟,多了蛋的香氣也讓整個層次更加豐富。
這一塊加蛋的營養蔥油餅我只分到一小塊,其他通通都進到女兒的肚子裡去囉!



泰皇月亮蝦餅:
● 單位: 250g <7兩>/片,直徑20公分,厚1.5公分
● 每份:兩片入,附贈泰式酸甜醬汁
● 成份:海蝦/魚漿/糖/鹽/春捲皮
● 售價:210元/份





阿福伯的泰皇月亮蝦餅是半圓形的,要料理前得先把蝦餅回冰再進油鍋裡半煎炸。
嫌麻煩的朋友也可以把蝦餅退冰後再放進180度C的烤箱烤到金黃即可!



煎好後的月亮蝦餅,切片後隨便擺盤就很美了,就算在家裡要宴客這樣看起來也很有模有樣的!
你看是不是很像泰式餐廳賣的?



阿福伯的泰式月亮蝦餅厚實飽滿,裡面的內餡都是用整尾的蝦子製成的。
而且每一塊都可以看到一~二尾的蝦。





阿福伯的月亮蝦餅外層吃起來酥脆,裡面的內餡紀飽滿又真材實料,
只是我覺得蝦子的香氣稍嫌不足是唯一的美中不足之處,或許是蝦子品種的關係,
建議可以用大蝦(草蝦)或是剁一些蝦泥和著魚漿來提升香氣應該會更迷人唷!

另外附的泰式酸辣醬也不錯,酸酸甜甜與微辣的滋味也讓整個蝦餅的氣味更豐富!更清爽解膩!



黃金干貝蝦球




這個好像是阿福伯的新產品,所以官網上還看不到售價跟規格。



比起月亮蝦餅這個黃金干貝蝦球就比較有海味了!
滿滿的鮮味和彈牙的內餡,飽滿紮實又Q彈,而且一點也不油膩,搭上泰式酸辣醬也好MATCH唷!!



在官網看到福園的品牌故事,得知福園的三位老師傅因為長年揉製麵糰手都會發炎,
即使因為這樣加上手工製作每日可生產的量有限,但為了堅持口感還是堅持每日手工製作,著實讓人感動。
尤其在品嚐了他們的蔥油餅的獨特口味後更讓我肯定他們的堅持唷!



福園食品
Tel:02-29661776
Fax:02-29655285
地址:新北市板橋區中正路275巷75號
FB:https://www.facebook.com/pages/%E8%94%A5%E6%B2%B9%E9%A4%85%E7%8E%8B%E5%AD%90/283214445032075



 


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留言列表 (2)

發表留言
  • toot0512
  • 蔥好多看起來就很香,
    月亮蝦餅還看的到整隻蝦感覺也不錯

    推+1
    版主回覆:(04/24/2012 18:27:00)
    其實我覺得蔥油餅比較讚....好香又好酥..
    不過在家就吃的到月亮蝦餅就是方便阿,
  • beauty31083
  • 當媽媽就是不一樣,煎起來特別漂亮..
    比外面賣的還好看,超吸引人的
    版主回覆:(04/24/2012 18:26:00)
    謝謝啦~~只有這個時候才會覺得我好賢慧...哈哈
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