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愛吃燒肉的我們一家人吃遍了台南的燒肉店,這次可是把觸角延伸到高雄來了。
這一家田季發爺老早就聽聞過它的名聲,之前在康熙來了可是讓小S和蔡康永讚不絕口,
尤其聽說小S和蔡康永對他們的起司肉更是讚譽有嘉,我還聽說他們還有一套很獨特的烤肉方式加上還有代烤服務。
於是在聽說高雄也開了分店後,立即就來嚐鮮看看了。


我們來的是高雄自強店,就開在大立百貨附近。





店裡的空間還滿大的,裝潢走的是簡單的日本風格





店裡的消費有兩種價位:
399元吃到飽(特選55種食材)
499元吃到飽(特選77種食材)

聽說他們今年三月才換了新的菜單,看上499價位的可以吃到厚切牛排和生蠔、牛舌等食材,
所以我們選了499元的價位。




店裡的烤爐用的是木炭




這是田季發爺的祕密武器,調味罐有起司、芥末、椒鹽、七味、鹽巴、胡椒六種還有檸檬汁、味增醬和柴魚醬油。
因為他們的食材幾乎都沒有事先醃漬過,吃的是原汁原味,所以有這個調味粉可以提味還可以讓食材吃起來更有變化。







田季發爺最棒的地方就是互動式教學燒肉,一開始第一盤肉上桌時服務生會先來示範如何烤出好吃的肉,
接下來像是比較難烤的海鮮魚蝦、厚切牛排等,也都有專人主動來來代烤,
若是遇到自己不擅長烤的食材只要CALL服務生,就會有人來幫忙烤,然後我們就可以自在的享用美食,多棒!



基本盤:
這一盤是一開始服務生送上的基本盤,有百頁豆腐、豆干、甜不辣、青椒和米血



牛五花:
服務生有跟我們說肉類一上桌可以先倒入一點柴魚醬油,接著在烤的時候再依照個人喜歡灑上調味粉。
我喜歡吃椒鹽口味的,不過起司口味也很特別尤其灑多一點起司粉當肉品剛烤好熱熱食吃很是銷魂。







梅花豬
梅花豬比較沒有油脂,吃起來覺得有點難嚼,我比較不喜歡。




去皮豬五花
切得很薄的豬五花,烤的時候會看到油脂被逼出,雖然很容易發爐,不過吃起來很香,比起豬梅花豬五花比較滑潤也好吃多了。




牛舌&豬梅花
這裡的牛舌切得比較薄,吃起來不會有腥味,稍微烤一下就好好吃,若是可以再加點蔥花應該更香。




霜降豬肉
霜降豬肉也是極品阿,它可是我的最愛耶!只是可惜他們的霜降豬肉切的是條狀的,
如果可以切大塊一點會比較有口感。




果香雞
很特別的果香雞,是有經過果香調味的雞肉,吃起來也好嫩。




蒜香豬小排
有蒜香調味過所以吃起來香極了,而且它好軟嫩喔!




無骨牛小排
無骨牛小排還不賴,肉質嫩吃起來也很多汁。




霜降牛肉
這個霜降牛肉吃起來口感一般般,沒留下什麼特別的印象,我是覺得切片都太薄了,所以吃起來沒什麼快感。




骰子牛肉
這個還不錯吃喔,嫩有口感不會很硬難嚼。




肥腸
這裡的肥腸好肥又好厚,但是因為處理得很乾淨所以不會有大腸臭臭的味道,
烤得酥酥的加點椒鹽就好香




雞翅
田季發爺的雞翅是有事先滷過的,吃起來軟嫩但有點重口味。




季節限定   厚切牛排




這是499元才吃得到的厚切牛排,而且是季節限定菜色,不過也可以無限點唷!!
只是它一上桌就讓我們傻眼,也太大一塊了吧。正愁著不知道如何下手還好服務生有聽見我心裡的聲音,立刻來代烤囉!!




我真的要稱讚他們的烤功真的一流,整個牛排熟度有掌握在7分左右,不會太老也不會生到嚇人。
烤好後還把他們剪成小塊灑上鹽巴讓我們享用,沒有調味的牛排光灑上鹽巴直接吃就好好吃。
而且他們還貼心的把比較有筋的部分分出來,讓客人可以依照喜歡的口感部分享用。




涼拌小菜
田季特製泡菜&涼拌洋蔥絲





小黃瓜絲




白蝦




白蝦也是服務生來幫忙烤的,服務生有說要先把兩邊略烤熟後再把蝦子立起來烤蝦背的部分,
這樣熟度會比較均勻,也比較快熟。等烤熟後噴上一點檸檬汁就很美味囉。
田季發爺的白蝦還滿新鮮也很大隻,而且他們不會怕人點,我發現不管我們點幾次蝦子都沒有漏掉也沒有故意減量喔!




腰子大干貝





魚卵
這一盤魚卵後來才發現好像是送錯的,我們並沒有點。不過既然沒吃過就烤來吃吃看了!
只是它吃起來魚腥味有點重,我沒有很喜歡。




半殼生蠔




田季發爺的生蠔還滿新鮮的,烤約五分鐘扒開不須加任何調味料,直接吃就好鮮。




你看,這裡的蚵仔都好飽滿大顆,你看都比我的大拇指還要肥大了,而且每一顆吃起來新鮮又多汁,最讚的是無限享用耶!




一夜干




這個一夜干跟日本料理吃到的一夜干不太一樣,它是有點像風乾的,
因為薄薄的很容易烤焦,所以要不斷翻面才行。但烤好後吃起來可是很香脆又很海味喔!





海鮮拼盤 




章魚足




烤鯛魚下巴
這裡的魚下巴很肥厚,尾端容易烤焦,不過還好有服務生來幫忙,烤熟後加一點檸檬汁就好酥又好香。




烤秋刀魚




我個人很愛吃烤秋刀魚,不過因為秋刀魚的肚子部分比較腥,加上肚子地方魚刺多,
又怕被魚刺噎到,而且每次吃完嘴巴都好腥喔!

不過田季發爺的烤秋刀魚也好厲害,服務生會先把秋刀魚一面烤熟後從中切半,
再把肚子裡腸子的部分去掉,接著看服務生把魚刺一根根去除。




最後我們的秋刀魚變成了像這樣的八小塊,你知道嗎??入口時連一根魚刺都沒有耶,而且烤得又酥又香,
加上因為有把肚子最腥的部分去掉,所以吃起來不會有腥腥的感覺,反而吃起來好香喔!!
而且雖然我愛吃秋刀魚但我最討厭吃的時候要用手挑魚刺,吃完還要洗手!!但來這裡都沒有這種困擾。

特別推薦如果有跟我一樣愛吃秋刀魚的朋友來田季發爺真的不能錯過這裡的烤秋刀魚。
而且我光是看服務生細心的把魚刺一根根挑掉,就讓我真的好感動喔!





烤柳葉魚




早就聽說田季發爺有一套獨特的烤柳葉魚功夫,所以特別點了這個柳葉魚來讓服務生服務一下!
只見服務生認真的把柳葉魚擺上網子後,把網子斜45度烤,讓魚尾巴比較容易焦的地方距離火遠一點,
等一面烤得差不多的時候,服務生會把烤網反面烤,你看柳葉魚不見了!




翻面後柳葉魚被掛在網子上可是卻不會掉到火裡面,還可以讓沒烤過的另一面繼續烤。
不像我們以前去燒烤店烤柳葉魚都會一直把魚翻面,偏偏柳葉魚會黏住網子,每次烤熟了魚也分屍了。

我發現田季發爺這招真的厲害,烤熟的柳葉魚服務生在網子上輕輕一敲就可以取下,上桌也是完完整整的一尾呢。




烤小卷:




服務生烤小卷的功夫也是一流,用夾子在小卷上畫個幾刀,就變成了小卷花,不但好看又增添口感。





飯後甜點點了烤麻糬,田季發爺的可麻糬有原味、花生和冰淇淋口味。
外面灑滿花生粉的是花生口味麻糬,一送上桌就是烤好的。




另外還點了冰淇淋口味,結果這又是服務生來幫我們烤的,你看看他把麻糬烤的好澎喔!
而且這個麻糬真的不好烤,須要有耐心不斷的翻烤不然就容易烤焦。
我還是第一次看到麻糬可以烤得這麼澎的,原來我以前都烤錯了,真是掉漆!




烤得又酥又澎的麻糬,中間劃開就可以包進自己喜歡吃的冰淇淋了。
第一次吃到這個冰淇淋麻糬真的很特別,這招太厲害了,我要學起來下次自己試試看!




飲料、冰砂和冰淇淋
我喜歡他們的可爾必思冰砂,好消暑又止渴。




那天用餐的時候有發現現場的服務人員都很熱情,服務人員收拾餐具的速度也很快,
換網子的次數也很頻繁,代烤的時候也都會和顧客有所互動加上現場還有DJ點播,整個用餐都是很愉悅的。
這個就是今天整場幫我們服務的人員,烤的時候還會教我們手法,跟我們聊天!太感謝你囉!







整體來說田季發爺的肉類品質還好,倒是海鮮新鮮度還不錯就是了,
食材的種類與新鮮感也比其他燒肉店的多,
像是可以吃到大塊的厚切牛排和生蠔、牛舌,
另外像烤蔥餅油和特製墨式烤餅以及冰淇淋的烤麻糬也都是在一般燒肉店吃不到的,
而店裡互動式的燒烤教學以及代烤服務更是最大的賣點,
(尤其是光看到服務生幫我們烤秋刀魚認真的把魚刺一根根拔掉,我都感動的要哭了~)

有服務生代烤不但可以學到燒烤的技巧,也比我們自己烤好吃多了,
這樣我就可以當個公主優雅自在的享用美食了,不然每次去吃燒烤都好忙好忙好忙喔!



(食記為個人當次消費心得,不為店家背書,食記內容僅供參考~)

高雄田季發爺(自強店)
店址:高雄市前金區自強二路10號
電話:07-251-0358

Lydia
一位平凡忙碌且身兼媽媽及老婆的OL,有一個乖巧的女兒和喜歡帶我四處吃吃喝喝玩樂的老公,雖然每天生活忙碌,但始終相信懂得享受生活才是王道!我希望能嚐遍全世界的美食,走遍全世界的道路,因為人生不就是要享樂嗎??


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    菜色看起來蠻豐富的,

    而且居然有牛舌,

    好讚喔~~
    版主回覆:(06/19/2012 16:08:00)
    偶也超愛牛舌說
  • albert0405
  • 這家開到全國都有啦~
    不過一直沒有去賞味過~
    改天找機會去吃看看~感謝分享~
    愛伯特推4
    版主回覆:(06/19/2012 16:11:00)
    他的分店真的有好幾家...
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